당뇨음식

오이를 이용한 두가지 반찬 : 오이말랭이, 오이나물

[오이를 이용한 두가지 반찬]  [오이말랭이] 오이를 약 1cm정도의 두께로 썰어 건조기에 말린다. 아파트가 아니라면 햇살이 비칠 때 가끔 뒤집어 주면서 말려주면 더 좋다. 말린 오이를 물에 담궈 불려서 매콤, 달콤, 짭짤한 맛이 오이의 꼬들꼬들한 식감과 아주 잘 어울린다. 여름에 오이가 쌀 때 미리 해 놓으면 오래두고 먹을 수 있는 음식재료가 된다. [오이나물] 오이를 깨끗하게 씻어 껍질째 슬라이스채칼에 얹어 아주 얇게 슬라이스 해준다. 슬…

사부작 월천•

돼지고기 토마토 찌개 - 당뇨음식

돼지고기 토마토 찌개 당뇨는 지방을 멀리 하고 단백질을 많이 먹어주는 것이 좋다고 했다. 가장 많이 먹지 않아야 할 것은 탄수화물이라고 했다. 점심 때 잡곡밥을 먹는데, 상추쌈을 먹으면 당연히 고기가 들어가야 한다는 고정관념에서 쉽게 벗어나지 못했기에 고기를 어떻게 먹을까 생각을 했다. 지방을 줄이기 위해서는 삼겹살은 피해야 하는 것이니 살코기가 많은 뒷다리살이나 앞다리살을 이용하는 것이 좋겠다는 결론이었다. 마트에 간 김에 저렴한 뒷다리살…

사부작 월천•
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