배추물김치
https://youtu.be/l8obilENdhA?si=YBYI_FqoPssX0C8F
[재료]
배추, 배, 대파, 마늘, 양파, 고춧가루, 홍고추, 풋고추, 찬밥 1공기, 액젓, 생수,
[만들기]
배추는 적당한 크기로 잘라 소금에 절여둔다.
배와 대파, 찬밥, 마늘, 액젓, 고춧가루 등을 넣고 믹서기에 간다.
배추를 씻어 건져 김치통에 담고 그 위에 갈아진 양념을 체에 걸러 넣는다.
양념은 생수를 부어가면서 여러번 걸러준다.
홍고추, 풋고추, 양파, 대파 등을 설어 넣어준다.
간은 소금과 액젓으로 맞춘다.
하룻밤 실온에 두었다가 냉장고에 넣어 먹으면 된다.
[맛평가]
예전에는 반드시 물을 끓여서 김칫국을 만들었었다.
그러나 냉장고가 없는 집이 없으니 생수를 넣고 국물김치를 만들었는데 맛이 괜찮았다.
그래서 생수를 넣고 요즘은 쉽게 물김치를 만들고 있다.
배추의 아삭함과 국물의 시원함이 오래 두고 먹어도 좋은 음식이었다.
특히나 엄마가 더 좋아하시니 참 다행이다 싶다.
벌써 두번째 담아 다 먹고, 이번에는 다른 재료를 이용해서 담았다.
어려울 것 하나 없는 국물김치이다.
집밥을 먹을 때 기본이 되는 음식이다.
