아몬드죽
[재료]
생아몬드 종이컵 1컵 정도..맵쌀..소금
[만들기]
아몬드는 뜨거운 물에 약 30분정도 담가 불려진 껍질을 깐다.
껍질이 까진 아몬드를 물을 넣고 믹서기에 갈아 체에 걸러준다.
쌀도 미리 씻어 불려 놓는다.
아몬드 갈은 것을 여러번 체에 걸러 물을 만들고, 아몬드 물에 쌀을 넣고 죽을 쑨다.
소금으로 간을 한다.
[맛평가]
다른 재료들과 다르게 아몬드죽은 참으로 가벼운 맛이다.
고소함도 은은히 많이 나고, 먹을 수록 기품이 넘치는 느낌이다.
기름이 많이 날 수 있는 재료인데, 기름기가 거의 없는것처럼 느껴지는 가벼우면서 상큼한 맛이라고 헤야 할까..
우유처럼 뽀얀 죽이 입에 넣으면 참 고급스런 죽이구나 하는 감탄이 절로 나오는 음식이다.
#집밥,
