묵은 김장김치의 변신..묵은지요리 ..국,&볶음

묵은지, 돼지고기, 파, 마늘, 간장, 들기름, 멸치육수, 후추,설탕,

묵은지국은 냄비에 들기름을 넣고 뜨겁게 달궈준다.

묵은지를 작게 잘라 넣고 달달 볶아주다가 멸치육수를 넣고 푹 끓인다.

파와 마늘을 넣고 간을 맞춰주는데, 묵은지를 담근지 오래 되었다면 소금이나 새우젓, 멸치액젓등을 넣고 간을 맞추고, 금방 씻은 묵은지라면 따로 간을 하지 않아도 좋을 것이다.

묵은지볶음은 묵은지 줄기를 이용해서 하는 것인데, 묵은지줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

돼지고기는 간장, 설탕, 파, 마늘, 후추, 참기름, 깨를 넣고 불고기얌념을 해준다.

팬에 식용유를 두르고 양념이 된 돼지고기를 먼저 볶아준다.

돼지고기가 익으면 묵은지 썰어 놓은 것을 넣고 잘 섞이도록 볶아준다.

묵은지로 여러가지 반찬을 만들 수 있다.

버리는 것 없이 이용을 하면 반찬이 늘어나기도 하고, 절약정신도 배울 수 있다.

묵은지 요리를 좋아해서 그런지 김장을 할 때는 좀 넉넉히 하는 편이다.

#집밥