새해 떡국
[재료]
떡국떡, 두부, 멸치육수, 마늘, 소금, 고명거리(쇠고기간장볶음, 계란지단, 파, 통깨, 실고추)
[만들기]
떡국떡은 끓이기 전에 먹을만큼 덜어서 물에 담가놓는다.
멸치육수를 끓이면서 마늘을 넣고, 소금으로 간을 한다.
육수가 끓으면 떡국떡을 넣고, 먼저 끓이고, 떡이 끓어 오르면 두부를 약 2cm정도의 크기로 정사각형으로 썰어 같이 넣는다.
떡국떡이 끓어 다 익으면 그릇에 떡국떡을 담는다.
고명으로 흰자, 노른자 지단을 올려 주고, 쇠고기 조림과 파도 올려준다.
실고추도 이쁘게 놔주고, 통깨를 뿌려 식탁에 올린다.
[맛평가]
설날이 되면 반드시 하는 음식이다.
다른집들은 사골육수를 사용하는 곳도 있지만, 사골육수를 사용하면 무거운 느낌의 음식인데, 멸치육수를 하면 가벼우면서 깔끔한 맛이 난다.
어릴 때부터 엄마가 해 준 음식이다.
다른집에 가서 떡국을 먹어보고서 우리집 떡국이 가장 이쁘고, 맛이 있다는 것을 알았다.
그 이후로 왠지모르게 이 떡국에 대해서는 어떤 자부심이 생겨나기도 했다.
설날이 지나고 나면 엄마가 이웃집에 떡국을 끓여서 나눔을 했듯이 나도 지인들을 불러 한그릇씩 나누고 싶은 마음이 생기는 음식이다.
#집밥
