녹두죽
[재료]
녹두, 맵쌀, 소금
[만들기]
쌀을 씻어 불려둔다
녹두는 씻어 약불에서 푹 퍼질때까지 끓인다.
푹 퍼진 녹두를 믹서기에 갈아준다.
갈아진 녹두를 체에 걸러 껍질을 분리시킨다.
물을 넣어가면서 걸려준다.
녹두를 간 물에 불려진 쌀을 넣고 죽을 끓인다.
바닥이 눌지 않도록 계속 저어주며 쌀이 고루 퍼지도록 끓여준다.
소금으로 간을 한다.
[맛평가]
엄마는 녹두죽을 좋아한다.
녹두죽도 잘 끓여 놓으면 녹두의 구수한 맛이 느껴진다.
입맛이 없거나, 기운이 없을 때 엄마가 찾는 죽이다.
녹두는 해독작용을 한다고 한다.
그래서 몸안의 나쁜 것들이 빠져나가 기운을 차리게 해주는 모양이다.
녹두가 조금 많이 들어가야 구수한 맛도 많이 느껴진다.
