꽈리고추볶음
[재료]
꽈리고추, 밀가루, 소금, 후추, 통깨, 식용유
[만들기]
꽈리고추는 (일반고추도 가능) 꼭지를 따고, 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어 씻어둔다.
팬에 식용유를 두르고 뜨거워질때까지 기다린다.
그사이 씻은 꽈리고추에 밀가루를 부어 소금, 후추를 뿌리고 섞어준다. 물기가 있어 밀가루가 젖게 되고, 그대로 팬에 올려 볶아낸다.
마지막에 통깨를 뿌려준다.
[맛평가]
쩝쪼롬하고 고소한 맛이 자꾸 손이 가게 하는 맛이다.
고추무름과 함께 엄마가 해주시던 음식..
나는 질퍽한 고추무름보다는 이 볶음이 더 맛있었는데, 나이가 드니 고추무름도 잘 먹게 되었다.
이 음식을 보면 언젠가 엄마가 싸주시던 도시락이 생각이 난다.
어렵지 않게 할 수 있는 음식...
그러나 꽈리고추도 매운 것이 걸리면 눈물이 핑~~~
