굴국
[재료+만들기]
굴, 무, 콩나물, 양파, 버섯, 대파, 마늘, 간장 또는 액젓, 소금
멸치, 다시마를 이용해서 낸 육수가 있다면 그것을 이용해 좋다.
굴은 깨끗하게 씻어 건져 놓는다.
물을 먼저 끓인다음 거기에 국간장이나 소금, 액젓등을 이용해서 간을 맞춘다.
단단한 무를 넣고 버섯과 양파를 넣어 끓여준다.
콩나물을 넣고, 끓으면 씻어 놓은 굴을 넣어주면서 더 끓여준다.
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓으면 국 끓이는 것은 끝난다.
[맛평가]
굴국은 감칠맛도 있지만, 시원한 느낌을 주는 국이다.
굴국밥도 이맘때 많이 먹게 된다.
굴은 생으로도 많이 먹는데, 나는 생으로 거의 먹질 않았다.
엄마는 생굴을 먹는 것도 좋아하는데, 내가 거의 사질 않고 있다.
생으로 먹으면 노로바이러스가 많이 걸릴 수 있다기에 나이가 많은 엄마가 드시면 그런 위험에 더 쉽게 노출이 될 수 있어 대부분의 음식은 다 익혀서 먹는다.
이런 국은 엄마가 좋아하는 것이기도 하다.
그러나 굴을 그다지 좋아하지 않는 나로서는 그다지 선호하는 음식이 아니다.
